Definition krydda

Från de latinska specialiteterna är ett kryddor en kryddor och smakämnen av vegetabiliskt ursprung som används för att krydda eller bevara måltider . Kryddor är fröer eller barkar av aromatiska växter, även om termen ofta används för att namnge löv av vissa örter.

krydda

Till exempel: "Det här köttet smakar bra: vilken typ av krydda tog du på det?", "Jag ska köpa kryddor till middag ikväll ", "Saffron är min favorit krydda . "

De flesta kryddor är infödda till troperna i Asien . Under hela historien har kryddor inte förändrats mycket, men de fortsätter att konsumera detsamma som för flera århundraden sedan.

I den meningen är det intressant att veta att det tidigare var det som kallades Spice Route. Specifikt kan vi säga att det var en kommersiell väg som hade sitt ursprung i det elfte århundradet när korsfararna som utövade sina uppgifter i Jerusalem vid inkomsten till Europa insåg de att de behövde de kryddor som de hade haft i öst för att krydda mat och att fortsätta njuta av dess smaker.

Av den anledningen blev det konsoliderat en resväg som gjorde köpmännen till land på den asiatiska kontinenten där de köpte alla slags kryddor som muskotnöt, kryddnejlika, peppar, kanel ... Men farligheten av den vägen, på grund av det stora antalet banditer som uppträdde och bristen på befintlig vegetation som gjorde det svårt att mata de djur som var ansvariga för att transportera varorna, ledde till att den rutten blev maritim.

Ginger var en annan produkt av denna typ som blev en värdefull råvara i denna kryddsfärg, som hade en viktig figur, till exempel Vasco de Gama. Och det var den som kom fram med en alternativ väg till Asien när handeln med Konstantinopel slutade när den föll i händerna på det ottomanska riket.

Tack vare kryddor lyckas vissa näringsrika livsmedel som inte smakar smakrika, utan att ändra deras egenskaper. Hemligheten är att använda lämplig mängd kryddor, eftersom överskottet ger en motsatt effekt och ger en obehaglig smak.

Saffron, rosmarin, kummin, timjan, kanel, dill, paprika, peppar, muskotnöt, nötkött, senap och ingefära är några av de mest populära arterna. Om vi ​​lägger till gruppen av aromatiska växter kan vi nämna basilika, koriander, dragon, laurel, mynta, oregano, salvia, rosmarin och timjan .

Det bör noteras att förutom användningen i köket används kryddor i traditionell och naturläkemedicin, liksom läkarens helare.

Det är viktigt att även veta att tidigare kryddor användes med en annan mening. I synnerhet var det här ordet som hänvisade till den uppsättning av desserter som serverades med det klara målet att komplettera smaken av olika viner.

Rekommenderas