Begreppet glykemi refererar till närvaron av glukos i blodet . Termen kommer från den franska glycémien (föreslagen av den galliska fysiologen Claude Bernard ), så det verkar ibland översättas som glykemi . Men detta sista ord accepteras inte av Royal Spanish Academy (RAE) .

Eftersom insulin inte gör sitt jobb ordentligt, lider de av diabetes med hyperglykemi eftersom deras kropp inte kan mobilisera blodsockret till adipocyter, hepatocyter och muskelceller där det kan lagras som energi . De symtom genom vilka denna sjukdom kan upptäckas är suddig syn, riklig törst, frekvent urinering, hunger, överdriven trötthet och plötslig viktminskning.

Både hos personer som lider av denna sjukdom och hos dem som vill leva ett hälsosamt liv är det viktigt att veta att det finns vissa knep som kan minska GI-nivåerna i maten . Till exempel: Det är lämpligt att undvika lång matlagning och prioritera färska och naturliga rätter . Kombinationen av olika typer av mat (till exempel fiber med kolhydrater) kan vara extremt positiv för kosten. Å andra sidan är det viktigt att upprätthålla en balanserad kost som ger kroppen allt som behövs för att vara hälsosam och aktiv .