Gel kallas tillståndet för ett ämne som i kolloidal dispersion tjocknar eller stelnar efter en koagulationsprocess . Medan densiteten hos en gel liknar den hos en vätska, är dess struktur liknande den hos en fast substans.

En gel är en kolloidal lösning : en förening som härrör från upplösningen av en kolloid i en vätska. Detta system har en dispergerad (flytande) och en kontinuerlig (fast) fas. I strukturen av en gel finns molekyler som bildar ett nätverk som nedsänktes i en vätska. Beroende på hur dessa komponenter interagerar kommer gelén att ha olika egenskaper.

Medan vätskan gör nätverket inte kollapsar, gör nätverket det omöjligt för vätskan att flöda fritt . Gelén, i denna ram, kan vara en viskös vätska eller ett nästan styvt fastämne .

Processen att bilda en gel är känd som gelning . När ett ämne tillsätts med ett gelningsmedel kan geleringen utvecklas och därför blir frågan i fråga gel.

Geler har en utbredd användning i många miljöer. Det finns läkemedel, livsmedel, färger, smörjmedel och gellimmer.

Hårgel, till exempel, är en produkt som används för att fixa håret i en viss position och därmed bevara frisyren. Detta är möjligt tack vare substansens viskösa struktur.

Vid tidpunkten för sanitet kan en person tillgripa en duschgel, mer viskös eller tjockare än flytande tvål. Å andra sidan är sanitetsgelen, även kallad desinfektionsgel , antiseptisk gel eller alkoholgel, en substans med antiseptiska egenskaper som gör att händerna kan tvättas utan vatten eller tvål.