Begreppet salsa har två stora användningsområden: Å ena sidan är blandningen bildad av flera ätbara substanser som används för att smaka eller krydda mat . Å andra sidan är det en dansbar musikalisk genre med ett afro-kubansk inflytande som spelas av traditionella karibiska instrument.

När det gäller dess samband med gastronomi finns det olika typer av såser. I allmänhet brukar de följa med pasta, som nudlar, gnocchi, ravioli eller någon annan. Den mest kända är vitsås (med mjöl och margarin), Bolognese sås eller Bolognese (kan tillverkas med malet kött eller texturerad soja, tomat och kryddor) och majonnässås eller majonnäs (är gjord av olja och mjölk av soja eller med olja och ägg). Andra namn är rosa sås, tartarsås , provencalsk sås, etc.

Uppkomsten av salsa, musikaliska influenser

Som en musikalisk genre föddes salsa i mitten av 1960-talet mellan New York och Puerto Rico . Självklart är hans bakgrund mycket fjärrare. De första salsa-spelarena (namnet, som det kan antas, kommer från integrationen av olika komponenter) vädjade till kombinationerna mellan mambo, guaracha och latin jazz, bland annat rytmer.

Salsas rötter kommer inte från en viss punkt men från flera eftersom denna musikaliska genre är resultatet av sammanslagningen av olika aspekter av den musikaliska kulturen i olika etniska grupper; Vi kan främst nämna Kuba, Venezuela, Colombia, Puerto Rico och vissa stadsdelar i städerna Miami och New York i USA.

En viktig aspekt i utvecklingen av salsa var exil från många kubaner efter revolutionen ledd av Fidel Castro . Kubanerna tog sina rytmer som sonen och blandade dem med andra, vilket bidrog till utvecklingen av salsan. Samma sak gör att många socialistiska kubaner anser att salsa, som en musikalisk genre med sina egna särdrag, inte existerar, utan snarare är det en kommersiell version av sonen.

Namnet som gavs kommer från en sång som heter "Échale Salsita" och det sjöngs av den kubanska Ignacio Piñeiro 1933; det presenterade inte bara en ny melodi utan även trumpeten först i denna musikaliska stil och hade en mer dansbar touch. Det är värt att nämna att i karibiska musikbegrepp som "salsa", "sabor" och "azúcar" alltid har använts som ett interjection "för att motivera publiken att dansa och bli upphetsad.

Den kommersiella framgången för denna genre ägde rum på 70-talet, när den började kommersialiseras och blivit närvarande speciellt i utrymmen för dansfläktar ; Sedan dess och även idag är det en av de mest populära dansstilarna i Amerika och har även korsat havet och gjort sig närvarande i många olika delar av världen.

I vilket fall som helst är det viktigt att påpeka att salsa ofta kallas en viss musikalisk stil, men termen avser en varierad uppsättning rytmer och stilar som har sitt ursprung och vars syfte är att ljusa miljön. Den egna Celia Cruz, kubanska sångaren av denna genre, sa en gång att det var kubansk musik med ett annat namn och det innehöll bland annat stilar som mambo, chachachá, rumba, sonen ; Detta förklarar varför salsa har en varierad och heterogen rytmisk kvalitet.

Hur som helst, innan detta skedde, byggdes denna genre långsamt och tog saker från den olika musiken som bildade honom, såsom boleros, habaneras och de senaste åren de rytmer som introducerades av mer modern musik som dans, av vilken såsen har tagit många saker att modernisera och stanna alltid levande och närvarande i alla klubbar och platser där människor kommer att dansa och ha kul .