Termen gajo kommer från galleus, ett vulgärt latinskt ord som användes för att beskriva det som ser ut som ett gill (excrescens) av ett träd . Begreppet används för att hänvisa till de olika delarna där vissa frukter delas upp .

Minns att en frukt är en produkt av en växt som möjliggör skydd av frön och i många fall är ätbart. Denna struktur av frukten som täcker frön kallas pericarp, som i sin tur består av tre skikt: epicarp, mesocarp och endocarp .

Endocarp är det innersta lagret, som har olika konsistenser beroende på vilken typ av växt. I frukter som mandarin, citron och apelsin är endokarp uppdelad i sektioner som kallas segment.

Det kan kort sagt sägas att segmenten är de delar där naturliga frukter fragmenteras på ett naturligt sätt. Om vi ​​avlägsnar en mandarinskal, för att namnge ett fall, hittar vi många segment som hålls vid varandra, men det kan enkelt separeras. Något liknande händer med apelsiner .

Begreppet av en gren kan också användas med hänvisning till en gren som kommer ut från stammen av ett träd eller en skärning (fragmentet av en växt som en person avsiktligt separerar med målet att uppnå reproduktion av den aktuella grönsaken). En individ kan få en skiva av en stam för att introducera den i marken och få den att rota. Lite i taget kommer en växt som är identisk med originalet att växa.