Uttrycket spannmål kommer från latinska cereālis och tillåter att namnge gräsplantorna som ger farinaceous frukter . Det är också känt som spannmål till samma frukter, hela frön från dessa växter och de livsmedel som tillverkas av dessa frön.

I spannmålsstrukturen är bakterien (som förekommer i fröets kärna och som möjliggör utveckling av en ny växt), endospermen (en stärkelse eller mjölkstruktur som omger bakterien), testa (det yttre lagret som täcker kornet) och skalet (ett annat lager som täcker huvudet och skyddar det).

Spannmål innehåller stärkelse, lipider, cellulosa, gluten och olika proteiner. Alla dessa komponenter är grundläggande i mänsklig näring . Å andra sidan är det möjligt att göra oljor och hartser från spannmål som majs.

De viktigaste spannmålssorterna är majs, vete, havre, ris, råg, korn, sorghum och hirs . Enligt den behandling som ges till dessa spannmål kan olika typer av livsmedel erhållas.

Sedan antiken är känd existensen av spannmål som för närvarande är en del av vår kost. Till exempel, för Spanien, har ris blivit en viktig mat, eftersom det inte bara äts som soppa eller som sallad, men också som en grundläggande ingrediens för att utföra en av de typiska rätterna i landets gastronomi: paella.

Det bör också noteras att i Kina är ris också en viktig spannmål i din kost.

När det gäller råg och vete, måste det betonas att de är två spannmål som också är kända som brödtillverkare. En kvalifikation som används för att klargöra att båda kan användas och används för att göra bröd och alla typer av bageriprodukter.

Bland de viktigaste elementen som ingår i spannmål bör vi till exempel lyfta fram gluten som är mycket närvarande i både nämnda spannmål och i kornet. Ett element som inte accepteras av alla människors kropp, så det finns individer som är celiacier, vilket innebär att de inte kan konsumera någon typ av mat som leder till det. I det här fallet är det vanligt att bland annat ersätta de som citeras av majs eller ris.

Mjöl, till exempel, är det fina pulvret som erhålls från den gröna spannmålen. Klanen är å andra sidan resultatet av en annan del av slipningen av spannmålsprodukter.

Slutligen bör det noteras att spannmål är känt som vissa livsmedel som är avsedda för frukost och som vanligtvis rekommenderas att ätas av barn. Det är inte naturliga spannmål, men de har tillsatt socker och salt .

På samma sätt får vi inte glömma att när vi hänvisar till spannmål talar vi om allt som hänför sig till eller tillhör gudinnan till romerska mytologin Ceres, som var gudarna i landet och jordbruket.