Från Latinsk ång är smaken den känsla som produceras av mat eller andra ämnen i smak . Detta intryck bestäms i stor utsträckning av luktsinne, utöver gommenas och tungens svar på de kemiska komponenterna. Det är därför som en person är överbelastad känner han att maten inte har någon smak.
När en mat intas, krossar tänderna och molarna innehållet. Denna process avger aromer som stiger till näsan genom svalget. Tungensensorerna, under tiden, fånga också smakerna av kemikalierna.
Sensorer på tungan är kända som smaklökar . Varje person har cirka 10 000 papiller, som kan upptäcka de grundläggande smakerna (salt, söt, sur eller bitter). Luktarna är å andra sidan mycket mer varierade.
Det är intressant att veta att förutom de olika smaker som vi har utsatt är det också ofta att de på grund av maten redan har kryddor som de använder när de förbereder sina rätter, identifieras varje område i världen mer med vissa smaker än med andra .
Således är det till exempel i västra delen fyra fundamentalt ansedda smaker som kan hittas vid bordet när det är dags att äta: det söta, det salta, det sura och det bittera.
När det gäller öst läggs andra till de utsatta, vilket skulle vara fallet till exempel av det astringenta. Detta kan vi konstatera att det är ett smakämne som är representerat i livsmedel som te eller granatäpple.
Allt detta utan att glömma att vissa gastronomier, som skulle vara fallet med mexikan, är oerhört förenade med kryddig smak. Och är att deras mest typiska recept innehåller ämnen som peppar eller chili.
Det finns ett tal om eftersmak för att hänvisa till smaken som uppträder när ämnets kemiska substans inte längre finns i smaklökarna. Det bör noteras att smak är grunden för livsmedelsindustrin. Därför använder producenterna alla slags kryddor, smaker och smakämnen för att markera smakerna.
Kroppen reagerar på olika sätt att smaka. I närvaro av en väldigt sur substans uppträder till exempel överdriven salivation i munnen med avsikt att späda ut effekten.
Smak, i en annan bemärkelse, är intrycket av att något producerar i andan och egenskapen hos vissa saker att likna andra på grund av dess egenskaper : "Det är ett verk av postmodern smak", "Uttrycket lämnade en dålig smak åt laget lokal " .
I den meningen måste vi markera existensen av en verbal fras som används mycket ofta inom det som är vardagligt språk. Vi hänvisar till att "lämna någon med en dålig smak i munnen". Med det är det som försökt uttrycka att ett konkret faktum har orsakat att den person som har levt det inte har ett gott minne.
Således kan ett exempel på denna betydelse vara följande: "Samtalet med sin ex-pojkvän lämnade Eva med en dålig smak i ansiktet av den täthet och överlägsenhet som han visade hela tiden."