Uttrycket hö kommer från det latinska ordet fenum . Konceptet avser en växt som ingår i gräsgruppen, kännetecknad av sina tunna kanter och smala löv.

När det ingår i gräsgruppen är hö också en monocotyledonös angiospermväxt . Detta innebär att deras karpeller bildar en äggstock som innehåller ägglossningarna och att deras embryo har en enda kotyledon (första bladet). Också, som angiosperm, är det en phanerogamous art eftersom dess reproduktionsorgan är synliga som blommor.

I bredare bemärkelse kallas höt torrt gräs som används för att foder boskap . Det kan vara en blandning av olika arter, såsom vete, korn, havre och ryegrass.

Enligt bladets material kan hagen ha högre eller lägre kvalitet . På vissa områden, på grund av klimatiska egenskaper, reduceras näringsvärdet av hö ofta.

Vanligtvis samlas höet med maskiner och bearbetas sedan för förvaring i högar eller balor . Den kan användas för utfodring av kor, får, hästar och getter, och i vissa fall även för grisar (även om detta djur har svårt att smälta det).

Hö används oftast när färskt gräs är knappt eller har egenskaper som hindrar dess matsmältning . I dessa fall är det vanligt att tillgripa haymaking för att foder boskap.

Det bör noteras att i vissa regioner lagras hö i höstackar : utomhushögar som utvecklas runt en stång ordnad vertikalt.