Den franska restaurangperioden kom till vårt språk som restaurang eller restaurang . Det handlar om handeln som erbjuder olika livsmedel och drycker för konsumtion i anläggningen. Konsumtionen måste betalas av kunden, som vanligtvis kallas gäst .

Till exempel: "Min farbror har en restaurang i norra delen av staden", "I kväll tog Lisandro mig på en fransk restaurang", "Min favoriträtt i denna restaurang är kyckling med vitlök och spanska potatis" .

Restaurangkonceptet började bli populärt under andra hälften av 1700-talet, även om det redan fanns sådana anläggningar av denna typ. Man tror att ordet är kopplat till dessa lokaler gör det möjligt att "återställa" magen hos den person som deltar.

För närvarande finns ett stort antal olika restauranger, som erbjuder olika tjänster och specialiteter. Enligt den typ av kök som de serverar kan man tala om kinesiska restauranger, italienska restauranger, mexikanska restauranger etc.

Listan över typer av restauranger är omfattande, särskilt med betoning på följande klassificeringar:
- Enligt den typ av mat som serveras finns vegetarianer och makrobiotika, kött, fjäderfä eller fisk och skaldjur.
- Enligt tjänsterna hittar vi a la carte restauranger, meny restauranger, självbetjäning restauranger ...

Det är känt som bufférestaurang , självbetjäningsrestaurang eller gratis gaffel till den anläggningen som sätter de färdiga rätterna till förfogande för folket så att de serveras. I traditionella restauranger frågar kunden emellertid en servitör eller servitör för maträtten som han vill konsumera och väntar sedan vid bordet för att serveras.

Det bör noteras att det finns också take-away restauranger eller hemleverans ( leverans ). I det här fallet köper personen mat och / eller dryck i lokalerna men konsumerar sedan hemma.

På samma sätt, som händer med hotell och deras "stjärnor", är gafflarna de symboler som används för att klassificera restauranger baserat på vad deras kategori och pris är:
-Of 5 gafflar. Dessa är lyxrestaurangerna, som vanligtvis har personlig och uppmärksam service, matsal med dekoration och utsökt atmosfär, omfattande meny med produkter av högsta kvalitet, professionella vederbörligen uniformerade oklanderligt ...
-Ov 4 gafflar, som är första klass. Det skiljer sig från de föregående så mycket av dess mer begränsade brev som av de olika tjänstetiderna som ingår.
-Ov tre gafflar, som är andraklassiga restauranger, är vanligtvis av turisttyp och kommer att ha en mer begränsad kapacitet när det gäller rymden. De har inte mer än sex gånger (hors d'oeuvres, soppor och krämer, grönsaker-ägg-pasta, fisk, kött och desserter).
-Ov 2 gafflar, även kallad tredje klass. De har enkla möbler och dekoration, liksom arbetskläderna.
-Av 1 gaffel Restaurangerna inramade i denna kategori har en enkel meny och identifieras genom att ha tre-rättersrätter: soppor, grytor eller specialiteter och desserter av huset eller frukten.