Den etymologiska roten av mjöl finns i latinska ordet farina . Mel är det fina pulvret som härrör från slipning av frön eller andra fasta ämnen.

Slipning är slipning: reducera en kropp till mycket små delar. Maskinen som gör det möjligt att utveckla bruket för mjölproduktion är bruket, bestående av en eld, ett hjul och en mekanism som möjliggör överföring och reglering av rörelsen som genereras av vind, ånga, vatten eller annan motivkraft. För närvarande görs slipning huvudsakligen med elmaskiner.

Mjöl av vegetabiliskt ursprung är de vanligaste. Bland de mest populära är vetemjöl, majsmjöl , kikärmjöl, kassavaj och rismjöl . Dessa mjöl kan användas för att göra alla typer av livsmedelsprodukter, såsom bröd, tortillor, kakor, nudlar och många andra.

Ett mjöl med hög proteinhalt kallas styrmjöl . Ett styrmjöl har minst 12 gram protein per 100 gram mjöl. Om ett utspädningsmedel läggs till mjölet kallas det förtvålningsmjöl . Det rostade mjölet å andra sidan genereras med slipning av rostade flingor.

Bland mjöl av animaliskt ursprung, fiskemjöl (erhållen genom bearbetning av fisk och efterföljande eliminering av olja och vatten) och benmjöl (som genereras av slipning av ben) sticker ut.