Köttet är den muskulära delen av djuren och människans kropp . Termen har flera användningsområden och betydelser beroende på sammanhanget.
Den vanligaste användningen hänför sig till jordbruksdjurets ätbara kött såsom koen, grisen, lammet etc. Det är en av de viktigaste livsmedlen eftersom de ger proteiner, fetter och mineraler. Till exempel: " För tre dagar sedan äter jag inte kött", "De säger att i Argentina kan du äta det bästa köttet i världen", "Idag vill jag ha bakat kött med potatis" .
Förutom alla ovanstående bör vi notera att kött vanligen delas i regel i två stora grupper:
• Rött kött. Detta kännetecknas av att färgen ger den sitt namn, eftersom det förutsätter ett större matsmältningsarbete när det tas in och eftersom det ger organismen högkvalitativa proteiner. Allt detta utan att glömma att det bidrar till viktiga nivåer av järn, vitamin B eller fosfor. Inom detta avsnitt är lamm, nötkött eller nötkött.
• Vitt kött. Jämfört med föregående kunde vi säga att hon är lättare, att hon har en vitare färg och att hon bidrar till mindre kalorier. Bland de mest betydelsefulla inom denna typologi är kycklingkött, fläsk, kalkon ... De viktigaste fördelarna med att ge människokroppen är dess viktiga bidrag från fosfor och kalium, hjälper till att förebygga sjukdomar som osteoporos eller respiratoriska problem akut, minskar kramper och har den särdrag som den kan konsumeras på många olika sätt.
Förutom denna klassificering kan vi bestämma att köttet också kan grupperas baserat på det djur som kommer ifrån det. På så sätt skulle vi ha följande:
• Gris
• Av nötkött.
• Av får eller get.
• Av fåglar.
• Jakt, som inkluderar patron, duva, vildsvin, hare, kanin, hjort ...
• Andra. Detta avsnitt består av bland annat häst-, struts-, kamel- eller valkött. Vi kan säga att dessa är mycket specifika kött som inte konsumeras över hela världen.
Djur som bara äter kött är karnivor ; Å andra sidan, de som inte äter kött och äter växter kallas växtätare . Människan är i omnivorsgruppens grupp, eftersom han äter kött och växter.
Omkring 1000 kemiska föreningar ger smaken till kött, inklusive kolhydrater, alkoholer, furaner och andra typer. Läkningen och typen av lagring påverkar också smaken.
Köttkonsumtionen, för många, förutsätter en social eller politisk ställning. Vegetarer betonar att djuren känner och att deras offer därför är mord.
I religionen används begreppet kött i motsats till det gudomliga. Till skillnad från det andliga är köttet associerat med kroppen och tar ofta en syndig mening: "Jag har god vilja, men köttet är svagt ", "Unga människor borde inte ge sig till köttets nöjen".
Kött är slutligen den del av frukten som ligger under huden eller huden.