Enligt ordlistan av Royal Spanish Academy ( RAE ) är gabardine ett begrepp som härrör från kombinationen av två termer: överrock (en kappa) och tabardina (som härrör från tabard : en typ av överrock).

Den första betydelsen av gabardin avser ett tyg som kännetecknas av dess motstånd och dess ogenomtränglighet . Vidare kallas gabardin ett ytterplagg som är tillverkat med sådant material.

Gabardinväven kan tillverkas med syntetfibrer, ull eller bomull, med en sida med diagonala ränder och en annan slät. Det är ett tyg av god konsistens, idealisk för att klara inkräktet av tid och kontakt med agenter som kan orsaka skador på huden .

Som en kappa är gabardin ett öppet stycke som kan stängas med knappar. Det har vanligtvis stora flikar och täcker hela torso och övre delen av användarens ben.

Även kallad pilot i vissa regioner presenteras gabardinen för närvarande med flera mönster och färger . I vissa fall läggs ett fodrar för att göra det mer skyddat och kan användas när det är mycket kallt: annars brukar det användas när temperaturen inte är extrem för att skydda mot regn.

På området för gastronomi, å andra sidan, det kallas gabardina en smet som vanligtvis görs genom att blanda ägg och brödsmulor eller mjöl. Räkor i gabardin är till exempel ett mycket populärt recept i olika länder.