Vatten är en smutsig, luktfri och färglös substans vars molekyler är sammansatta av två väteatomer och en syreatom. Det är ett viktigt inslag för livets utveckling. Något hårt, å andra sidan, är inte mjukt, det utövar motstånd eller det är grovt.

Det är känt som hårt vatten i det som hindrar utvecklingen av skum när den kommer i kontakt med tvål, eftersom den har en hög mängd bikarbonat och magnesiumkarbonat och kalcium . För att beräkna hårdheten i vatten, brukar du lägga till koncentrationerna av magnesium och kalcium som finns i varje liter vatten.

Det motsatta av hårt vatten är mjukt vatten : vätska som har en mycket liten mängd mineralsalter. När det inte finns något mineral i vatten (det vill säga när det bara bildas av väte och syre), talar vi om destillerat vatten .

Förutom magnesium och kalcium bestäms vattenhårdheten i enlighet med mängden zink, mangan eller järn, bland andra katjoner (en katjon är en jon vars elektriska laddning är positiv, så det följer att det har lidit förlust av elektroner, dess oxidationstillstånd är positivt). Enligt Världshälsoorganisationen (WHO) måste detta värde uttryckas i milligram av ämnen som motsvarar karbonat per liter vatten. när den inte når 60, står vi inför mjukt vatten.

Vattnets hårdhet kan vara permanent eller tillfällig. Vid permanent hårt vatten, oavsett hur mycket det kokas, konserveras kloriderna och sulfaterna av magnesium och kalcium, eftersom deras löslighet börjar minska efter att ha nått en viss temperatur .

Tillfälligt hårt vatten kan å andra sidan förlora hårdheten när kalciumhydroxid läggs till det eller när det kokas. Detta beror på att deras karbonater kan lösa upp och därför elimineras.

Det är viktigt att veta att hårt vatten genererar olika problem . När hårt vatten används i strykjärn, värmare eller värmare, tvättmaskiner eller tvättmaskiner och pannor, är det vanligt att karbonater är inbäddade i tankar och kanaler. På detta sätt kan artefakter täppa till och sluta fungera korrekt.

När det gäller den inverkan som hårt vatten kan ha på vår hälsa har debatten inte stängts än, eftersom det är de som säger att konsumtionen är viktig för att tillgodose behovet av vår kropp för magnesium och kalcium. Vissa forskare påpekar att båda positionerna uppvisar inkonsekvenser och brist på noggrannhet, så det är viktigt att närma sig ämnet med öppet sinne och fokusera på bevisen innan ett slutgiltigt beslut fattas.

Vattnets hårdhet påverkar direkt dess organoleptiska egenskaper, det vill säga i alla de parametrar som vi kan använda för att beskriva dess fysiska egenskaper enligt den uppfattning som våra sinnen har av dem, bland annat dess textur, lukt, smak, temperatur och färg.

WHO säkerställer att vatten vars hårdhet överstiger 200 mg / l medför risk för skalbildning i tankar och rör, men om det ligger under 100 mg / l kan långvarig korrosion uppstå.

Med undantag av maskiner och rör finns det experter som säger att det hos människor kan leda till utseende av njursten, även om ingen av de studier som gjorts specifikt om detta ämne sedan 1984 har givit vetenskapliga bevis för att stödja riskerna som många attribut till hårt vatten. Den allmänna trenden är emellertid att undvika användning hos barn och personer med urinproblem.