Det franska ordet purée kom till vår tunga som puree . Konceptet används för att beteckna pasta som är gjord av att krossa, masha och krossa olika livsmedel .

Även om potatismos är vanligast kan denna teknik tillämpas på alla typer av grönsaker, såsom squash, sötpotatis, squash, paprika och lök, men också frukter som äpplen och bananer. Denna variation kombineras i sin tur med den oändliga komplexiteten som varje person vill ge när det gäller mängden ingredienser och mellanprocesser, till exempel matlagning och konservering.

Det är viktigt att notera att puree har den speciella egenskapen att vara en maträtt i alla typer av fält, från akademiker till hem, till stor del tack vare ovannämnda mängd ingredienser och processer som det tillåter. Det är också vanligtvis den första måltiden av barn, när de slutar amma, eftersom de fortfarande inte har sina tänder välformade för att hantera fasta livsmedel.

Även om det är vanligt att potatismos anses vara ett ackompanjemang, är det också en del av mer komplexa rätter, ofta kallade " kakor ". Det är till exempel möjligt att sauté grönsaker och sojabönor, placera dem i en djup behållare och täcka dem med potatismos, ta dem till ugnen och njut av en läcker och näringsrik maträtt som använder denna teknik för att undvika användning av deg.

I symbolsk mening används uttrycket "puree" för att namnge åtgärden att förstöra något : "Det kom så hög hastighet att det, när det slog väggen, var mashed", "Jag tappade glaset och Det var renat ", " Boxaren sa att han kommer att pura sin rival . "