Begreppet grönsaker används för att namnge grönsaker, särskilt de som har gröna blad . Termen är dock inte vetenskaplig, så dess omfattning kan variera beroende på varje land eller kultur .

Det är känt som en vegetarisk kost som inte innehåller produkter av animaliskt ursprung, såsom ägg, mjölk och kött, så grönsaken representerar en av dess grundläggande element. Det bör nämnas att det finns varianter av vegetarianism som erkänner konsumtionen av ägg och mjölk, och det är därför som begreppet strikt vegetarianism är nödvändigt för att hänvisa till den diet som nämns i föregående mening.

Trots att många inte vet är det inte nödvändigt att använda någon animalisk produkt för att äta hälsosam och näringsrik, att förvärva alla vitaminer och proteiner som ofta är förknippade med kött, som om det var deras enda produktionskälla. Veganism inspirerar miljontals människor att skapa en mängd olika läckra rätter med grönsaker och baljväxter, vilket kan vara smakligare och hälsosammare än deras alternativ med kött.

I många kulturer är det vanligt att barn inte gillar grönsaker, eller föredrar kött och mindre naturliga produkter. Även i länder där växtfoder är mycket värdefulla finns det vanligtvis bilden av den minsta avvisande grönsaksskålen. Det är självklart att ansvaret för detta fenomen är rent och exklusivt för föräldrarna, eftersom ingen är födda känner avsky mot broccoli eller asparges, men dessa kan inte vara så attraktiva för en person som har spenderat sina första år som äter skräpmat som första alternativet.

För att generera i dessa barn är smaken av grönsaker olika former, alla med en hög andel sannolikhetsförluster, sedan vuxenlivet är ovannämnda avslag inte så vanligt. En nästan ofelbar teknik är att inkludera grönsaker i en beredning utan att låta barnet veta tills de har smakat det och uttryckt sin tillfredsställelse. Detta är mer avslöjande och direkt än att lova en belöning om en platta broccoli är klar, eftersom det visar att avslaget inte var motiverat.