Quimo är ett ord som kommer från latinska chymus, även om dess längsta etymologiska antecedent finns i ett grekiskt ord som kan översättas som "juice" . Det är pastan som härrör från blandningen av livsmedelsbolus med olika substanser som finns i magen.

När en person intar en mat, är det första steget att introducera den aktuella maten i munnen . Med tänderna krossar ämnet maten i en process som kallas tuggning, vilket tillåter att svälja. Förutom tänderna fungerar saliv också.

Således blir maten som kallas en matbolus, som kommer att sjunka genom matstrupen tills den når magen. I magen, när livsmedelsbolus blandas med magsaft och olika enzymer blir det den homogena substansen som kallas chym. Chymen kommer senare att passera till tarmarna .

Magsaften består av bikarbonat, saltsyra, natriumklorid, vatten och andra ämnen. Verkan av dessa substanser och rörelserna som görs av väggarna i magen vrider matbolusen i chymen.

Från magen går chymen till tarmarna. I tunntarmen absorberar kroppen näringsämnen från pastan . Slutligen evakueras avfallet från alla processer som matet utsätts för genom anus.

Förutom alla ovanstående kan vi inte ignorera en annan viktig serie data relaterad till ovan nämnda kemo, bland vilka är följande:
-I funktion av mängden mat som personen har intagit och även vilken typ av mat som har tagit, kommer magen att kunna smälta chymen i större eller mindre tid. Så, till exempel, om det har varit något lättare, kan du göra det på ungefär fyrtio minuter, men om det har varit något mer kraftfullt kan den här processen vara i timmar.
- På samma sätt måste vi ta hänsyn till att chymen identifieras genom att vara väldigt sur.
-Du till olika gall- och bukspottskörteln, chymen måste möta en serie omvandlingar som blir quilo.

Det är viktigt att skilja mellan chyme och chylo . Det sistnämnda är det ämne som emulgerade lipider bildar genom verkan av duodenum, bukspottskörteljuice och gall .

Som vi nämnde tidigare kan matsmältningen av magen vara mer eller mindre beroende på den mat som tagits. I det här fallet kan vi konstatera att det finns en serie livsmedel som är tunga och som orsakar att matsmältningen inte är färdig förrän några timmar har gått. Vi hänvisar till exempel till drycker som är särskilt rika på C-vitamin, till feta och friterade produkter, till mycket smakrika livsmedel, till chokladmissbruk ...

Allt detta utan att passera andra livsmedel som av deras komponenter saktar också ner och väsentligt hindrar matsmältningen. Det skulle vara fallet med vitlök, lök, broccoli, kål, vissa grönsaker ...