Den första betydelsen av termen bitterhet som nämns i ordlistan av Royal Spanish Academy ( RAE ) hänvisar till den smak som uppfattas som bitter : liknar gall. Denna typ av smak, om den har mycket intensitet, är inte så trevlig .

Bitterheten detekteras av smaklökarna som finns i tungens bakre område. För vissa biologer började denna smak uppfattas som obehaglig från evolutionen, eftersom giftiga ämnen tenderar att vara bittra. Bitterhet blev sålunda negativ i mänsklig hänsyn.

Juicen (juice) av grapefrukt, kaffe och öl är tre drycker som kännetecknas av deras bitterhet. I vissa fall är socker faktiskt tillsatt för att minimera eller eliminera denna bitterhet, även om många tycker om några av dem utan problem utan att söta dem.

Både grapefrukt, citron och apelsin, för att nämna några citrusfrukter, är bland de mest fördelaktiga naturprodukterna för vår hälsa, och det är därför bitterheten i deras smak ligger i bakgrunden när vi är medvetna om deras egenskaper i vår kropp. För det första är det känt att de är en naturlig källa till vitaminerna A, B (1 och 2) och C, liksom mineraler (svavel, koppar och kalium), ämnen som kroppen behöver för att den ska fungera korrekt.

Som om det inte var tillräckligt, hjälper citrusfrukter oss också att ta hand om vårt matsmältningssystem, en av de delar av organismen som lider mest på grund av det moderna livets rytmer. Några av dem, som apelsin, tjänar till att desinficera matsmältningskanalen, lösa upp mat, påskynda läkning av sår och lindra halsbränna .

Ur denna negativa uppfattning om bitterhet hänvisar begreppet till det som orsakar sorg, smärta, oro, oro eller obehag . Låt oss anta att en man strävar efter att anlända tidigt i sitt hus för att leka med sin son. Men när han är på väg att avsluta arbetsdagen frågar sin chef att han ska stanna på kontoret efter timmar för att utföra vissa brådskande uppgifter. Denna skyldighet orsakar bitterhet, eftersom han bara ville lämna jobbet så snart som möjligt för att komma fram till hans hem och tillbringa tid med sin son.

Personen som hoppades vila på söndag kan också uppleva bitterhet, men vem vaknar tidigt på dagen på grund av de ljud som kommer från sin granne hus. Kan inte sova, han är tvungen att gå upp trots att det inte var hans avsikt.

Det är viktigt att notera att bitterhet kan leda till ett tillstånd av stress som det är mycket svårt att lämna, och detta sätter risken för den allmänna hälsan, både mental och fysisk hos personen. När vi går igenom etapper i vilka problem som verkar spridas utan kontroll, övertygar vi oss många gånger om att det finns en kraft som verkar mot oss och som predisposes oss negativt framför livet.

Att känna att någon eller någonting önskar oss onda, och att vi därför inte kan komma framåt ger upphov till en djup bitterhet som skämmar vår dag, gör oss extremt mottagliga för problem och vi tenderar att förstora något hinder, tro mer och oftare att "inget menar längre".

Både psykoterapi och vissa behandlingar som syftar till balans mellan kropp och själ, som yoga, kan vara mycket fördelaktiga att avvärja dåliga tankar och driva välbefinnande i alla aspekter av livet. Den grundläggande punkten är dock att denna sökning uppstår spontant och legitimt inifrån.