Termen plankton, som kommer från det grekiska ordet plankton, refererar till gruppen av små växt- och djurorganismer som flyter i färskt eller saltvatten, som passivt förskjuts av strömmen. När planktonen bildas huvudsakligen av växter, talar vi om fytoplankton ; annars är det zooplankton .

Denna variant av marint plankton innehåller en mängd näringsämnen som är mycket gynnsamma för vår hälsa, och i vetenskapliga termer kallas det ALPHA3 CMPES . Det är viktigt att påpeka att det inte består helt enkelt av någon typ av marina fytoplankton som samlas slumpmässigt, utan av ett urval av vissa organismer som har kvalificerat sig till vår konsumtion. Mer specifikt handlar det om tvåhundra arter av mikroorganismer, vilka fiskar också dra nytta av att mata sig själva.

En av dess mest karakteristiska särdrag är att dess celler har kiselbeläggning: nästan alla andra grönsaker är täckta med cellulosa. Tack vare denna detalj kan vår kropp absorbera sina näringsämnen mer effektivt, investera mindre energi i processen. Fytoplankton har en stor andel av de näringsämnen som vår kropp behöver fungera ordentligt.

Bland det stora bidraget i mineraler, vitaminer, proteiner och kolhydrater kan vi säga att fytoplankton är en väldigt komplett mat för oss. En annan av dess styrkor är det faktum att det har en enkel cellulär komposition, tack vare vilken organismen inte bör göra mycket för att känna igen näringsämnena och assimilera dem.

Inklusive fytoplankton i vår kost hjälper oss också att rena kroppen mer effektivt tack vare de så kallade diatomerna, som fungerar som filter för att rensa toxins blod. I allmänhet är volymen av fytoplankton som rekommenderas i det dagliga intaget mycket liten, så att det fungerar som ett komplement i vår näring. Även om en människa kunde hålla sig helt och hållet baserat på denna mat, av olika anledningar, både kulturella och ekonomiska, är det inte normalt att använda den som den enda källan till mat.