Ur latinska ebullitĭo hänvisar termen kokning till processen och konsekvenserna av kokning . Detta verb avser å andra sidan genereringen av bubblor på grund av värme eller jäsning. Det är därför en synonym för kokning .

Kokning kan definieras som det fysiska fenomenet med vilket en vätska ändrar sitt tillstånd och blir gasformig . Denna överföring sker när temperaturen på all vätska når den så kallade kokpunkten vid ett visst tryck. Kokpunkten är den temperatur vid vilken ångtrycket är lika med trycket i mediet som ligger runt vätskan.

Processen som vi hanterar måste klargöras att det har varit mycket viktigt i hela mänsklighetens historia. Och är det sedan urminnes tid har utnyttjat det för att genomföra sterilisering av vatten. Således genomgick den processen för att koka att döda olika mikroorganismer eller bakterier som kan producera alla typer av infektioner och virus.

Bland de vanligaste verktygen i denna process har det varit och är steriliseringen av de olika kirurgiska instrumenten som används för att utföra operationen hos patienter på sjukhus eller på livsmedelsområdet för att öka hållbarheten hos olika produkter.

På samma sätt får vi inte glömma att kokning också har använts på det vetenskapliga området eftersom det kräver sterilisering av olika föremål och verktyg som används i forskning. På så sätt är det möjligt att undvika att material eller behållare är förorenade och de uppgifter och analyser som utförs är bortskämda.

Kokning är den omvända processen med kondensation (passagen från en gasformig substans till flytande tillståndet). Det är viktigt att komma ihåg att kokning och avdunstning inte är synonymt: förångningen är långsammare och kräver inte uppvärmning av hela massan.

Vatten har till exempel sin kokpunkt vid 100ºC, förutsatt att den utsätts för ett tryck som liknar havets nivå. I högre höjd reduceras atmosfärens tryck och vattnet kräver en lägre temperatur för att nå kokpunkten. När vattnet börjar koka stannar temperaturen och en snabb förångning genereras.

Utöver det ovanstående måste vi också meddela att det finns ett instrument som också tar ordet kokande som en del av dess nomenklatur. Vi hänvisar till kokande vattenreaktorn, även känd som BWR (Kokvattenreaktor), som är en kärnreaktor med lättvatten. I synnerhet är dess verksamhet baserad på en krets där det relevanta kärnbränslet deponeras. Detta är i sin tur att koka vattnet och producera motsvarande ånga som blir den som rör en turbin och startar en elektrisk generator.

I en symbolisk eller metaforisk mening används konceptet med kokning för att namnge en uppror eller uppror i sinnet. Till exempel: "Efter matchen slutade andarna i kokning av spelarna i båda lagen att ge upphov till en generaliserad frenesi som slutade med flera sårade . "