Peptider är molekyler som består av bindningarna som binder vissa aminosyror (vilka i sin tur är vissa klasser av organiska molekyler). Förhållandet mellan aminosyrorna fastställdes genom det som är känt som en peptidbindning .

Det är viktigt att notera att proteiner också bildas av aminosyraförbindelserna. I allmänhet, när mer än hundra aminosyror är inblandade, talas proteiner, medan molekyler som har en lägre mängd kommer in i gruppen av peptider. Peptiderna har därför lägre massa .

Egenskaperna hos molekylerna som deltar i länken och antalet av dem möjliggör skillnaden mellan de olika typerna av peptider. Det är möjligt att i detta avseende tala om polypeptider (vilka är de peptider med mer än tio aminosyror men med en siffra lägre än proteinerna) eller oligopeptider (som har mindre än ett dussin aminosyror).

Förutom alla ovanstående kan vi inte ignorera förekomsten av en annan serie viktiga data av intresse för peptider:
- Det finns det som är känt som en peptidsekvens. Detta är en term som används för att hänvisa till orden av aminosyrorna som ger den form.
-En av oligopeptiderna kan vi inte glömma att det finns också olika klassificeringar. Således finns t ex tetrapeptider, vilka är så kallade när antalet aminosyror är 4; tripeptiderna, när detta tal är 3; dipeptiderna, när numret är 3 ...

Det bör inte förbises att det finns flera viktiga exempel på vad som är grundläggande metaboliskt talande peptider. Dessa inkluderar både insulin och oxytocin.

När peptiderna tjänar som ett försvar mot verkan av andra organismer (det vill säga de är antibiotika), kallas de antimikrobiella peptiderna . Enligt det sätt på vilket de syntetiseras kan man tala om antimikrobiella peptider av ribosomal syntes eller antimikrobiella peptider av icke-ribosomal syntes .

Som exempel på peptider kan vi nämna oxytocin (ett hormon som orsakar sammandragningar i livmoderns muskler) och glukagon (ansvarig för att reglera nivån av glukos som finns i blodet ), bland andra molekyler av stor vikt för kroppen .

Periodiskt, på grund av olika omständigheter, blir peptiderna nyheter huvudpersoner. Således till exempel för några månader sedan en av dessa rapporter gjordes upptäckten av en ny peptid: den så kallade 1018. Detta, som har blivit offentligt, har förmågan att genomföra förändringen av de olika gruppernas funktion av mikroorganismer.

Å andra sidan kan vi inte missa upptäckten år 2015 av en peptid som, administrerad i ett specifikt område i hjärnan, exakt den centrala amygdala, lyckas minska på ett starkt sätt önskan att äta som en person har. Därför tjänar det att bromsa ett problem så allvarligt för hälsan som fetma. Det är PACAP (peptidaktivator av Adelinato Ciclasa).