Ett enzym är ett protein som katalyserar de biokemiska reaktionerna av ämnesomsättningen . Enzymer verkar på molekyler kända som substrat och möjliggör utveckling av olika cellulära processer.
Det är viktigt att bestämma, förutom alla ovanstående, att dessa enzymer kännetecknas av att ha en serie identitetsskyltar som bestämmer dem i var och en av sina aspekter. I den meningen kan vi exempelvis avslöja att de har kapacitet att ha mycket olika storlekar på ett sådant sätt att det finns sådana med 2500 aminosyror, men de är emellertid omkring 50.
Och de har också grundläggande element för dess funktion, såsom det aktiva centrumet eller kedjan av aminosyror, bland många andra.
Det är viktigt att notera att enzymer inte ändrar energibalansen eller balansen mellan de reaktioner där de intervenerar: deras funktion är begränsad till att bidra till att påskynda processen . Detta innebär att reaktionen under kontroll av ett enzym når sin jämvikt mycket snabbare än en icke-katalyserad reaktion.
Det uppskattas att enzymerna katalyserar cirka 4 000 olika biokemiska reaktioner. Det finns olika molekyler som påverkar enzymernas aktivitet. Enzymhämmare är exempelvis känd som molekylen som förhindrar enzymets aktivitet eller som minskar dess effekt. Det finns droger och droger som fungerar som hämmare. Enzymaktivatorer ökar däremot sin aktivitet. Tänk på att pH, temperatur och andra fysikaliska och kemiska faktorer påverkar den enzymatiska aktiviteten.
Specialister skiljer mellan sex huvudtyper enzymer enligt reaktionen de ansvarar för att katalysera: oxirreduktaser, transferaser, hydrolaser, isomeraser, lyaser och ligaser . Det är känt som EG-nummer till systemet för numerisk klassificering av enzymer som baseras på de kemiska reaktioner som katalyserar.
Enzymer används ofta kommersiellt och industriellt för livsmedelsproduktion, utveckling av biobränslen och till exempel tillverkning av rengöringsmedel (t.ex. tvättmedel).
Förutom alla ovanstående kan vi inte bortse från det faktum att de senaste månaderna blivit en riktig försäljningsboom en bok som använder konceptet i dess titel som vi nu tar itu med. Vi hänvisar till arbetet "The prodigious enzyme", som har skrivits av Dr. Hiromi Shinya.
"En livsstil utan att bli sjuk" är underrubriken ovan nämnda berättande arbete som hittills lyckats sälja mer än två miljoner exemplar runt om i världen. Och allt tack vare det faktum att det i en diet föreslås tack vare vilket som uppnås är att någon kan få en fantastisk hälsotillstånd under hela sitt liv.
På så sätt kan författaren prata om de minst rekommenderade livsmedel och hur man följer vissa riktlinjer, vilket innebär att en person kan undvika från hjärt-kärlsjukdomar till andra med stor svårighetsgrad som cancer.