Squash kallas pumpan (en växt som tillhör familjen cucurbits ) och dess frukt (som är ätlig och kan ha olika dimensioner, former och färger). I allmänhet hänvisar konceptet till den köttiga bär som kan konsumeras på flera sätt.

Även om det finns många typer av pumpa enligt olika cucurbitaceae- släktingar, kan det sägas att pumporna är stora, har ett hårt skal och hus många frön eller rör .

Beroende på land och sammanhang kan det kallas pumpa, squash, zucchini, zucchini, zucchini, squash, pumpa eller pipian . Frukterna av släktet Lagenaria, Cucurbita, Amphitecna, Sicana och Benincasa kallas ofta som pumpa i många länder. Idén om zapallo, som kommer från Quechua ordet sapallu, är mycket vanligt i flera sydamerikanska nationer.

Som en mat kan pumpan beredas på olika sätt. Det är vanligt att avlägsna skalet före konsumtion, även om det kan kokas med det. Fröna kan rosta och ätas som en aptitretare genom att tillsätta salt och kryddor.

Kokad pumpa är en mycket hälsosam mat. Krossa frukten en gång kokad, du kan laga en puree . Du kan också göra bakad pumpa, antingen som en sidovägg eller fyller den som huvudrätt.

Med pumpa, mjöl och ägg å andra sidan är det möjligt att göra gnocchi med pumpa . I det här fallet måste du sätta ihop en deg och sedan skära gnocchi, som ska placeras i kokande vatten. När gnocchi från pumpa stiger till ytan och börjar flyta, är de redo att tjäna.

Kanske är ett av de enklaste recepten att förbereda sig med en pumpa att skära den i tvärgående skivor, så att var och en av dem har en cirkulär form, som stora "myntar" och värm sedan dem i mikrovågsugnen i några minuter tills de är mjukna och kan ätas tillsammans med en ny sallad av sallad, tomat och lök, till exempel.

Denna förberedelse är den enklaste versionen, och kan enkelt genomföras genom att krydda skivorna med salt och peppar eller med våra favoritkremer, som oregano, paprika eller vitlökspulver. Om vi ​​vill uppnå ett bättre resultat kan vi alltid måla skivorna med en sås, som om det var små pizzor innan de värmdes.

För något av de två recepten är det lämpligt att placera pumpans skivor i en djup behållare, till exempel en djup skål, tillsätt åtminstone en matsked vatten och täck allt med transparent papper speciellt för mikrovågsugn; På så sätt förlorar grönsaken inte sin fuktighet och den resulterande konsistensen blir mycket trevligare.

Fyllda pumpor är svårare att förbereda, men också mycket smakligare och kan ätas ensamkommande. För dess förberedelse är det nödvändigt att först koka dem hela, utan att ta bort huden eller hugga dem. Rätt punkt uppnås när vi kan punktera dem med en gaffel eller någon annan skarp redskap utan problem, men det är lämpligt att ta bort dem från vattnet innan de är för mjuka.

Vid denna tidpunkt måste vi vänta på att de ska svalna för att undvika att bränna eller bryta medan vi manipulerar dem. När de har nått rumstemperatur ska vi skära dem i längdriktningen så att de är uppdelade i två lika delar.

Därefter måste vi hölja varenda halva, ta bort dem så mycket vi kan utan att riskera skelets integritet. I nästa steg kan vi använda vår kreativitet och tillämpa vår egen smak, eftersom tanken är att blanda pumpan med andra ingredienser och göra en puree, som då måste vi sätta tillbaka i skalen för att baka dem tills de är redo att tjäna.