Definition tapioka

Termen tapioka har sitt etymologiska ursprung på guarani-språket: tipiog . En term som kan översättas som "kolhydrat extraherad från vad som är kassava".

tapioka

Enligt ordlistan av Royal Spanish Academy ( RAE ) används konceptet för att beteckna stärkelse som erhålls från kassava och används för att tillverka en soppa som också kallas tapioka.

Ursprunget som en gastronomisk användning av tapiokan kan vi säga att det framförallt hittas i Amazonas inhemska folk sedan de använde det för att kunna utarbeta en slags kakor som blev "delikatesser" vid olika fester som de organiserade.

Kassava, även känd som kassava, casabe eller guacamota, är en busk vars rot är en knöl som används för mat. Dess odling är populär i Amerika, särskilt i länder som Bolivia, Peru, Paraguay och Argentina .

På grund av vissa ämnen finns det sorter av kassava som är lite giftiga. Toxiciteten elimineras i alla fall när knölen kokas, en övning som också bidrar till att mjukna.

Tanken med tapioka avser stärkelse eller stärkelse som erhålls från kassava, men ibland används båda begreppen som synonymer. Det är ett vitt pulver som har liten smak och saknar lukt. Vanligtvis används vid beredning av korv och förtjocka olika recept.

Tapioka soppa är gjord med denna stärkelse, salt och kycklingbuljong. Dess förberedelse kräver att buljongen kokas, sprinkla sedan tapiokan och rör preparatet med en sked. Cirka tio minuter senare, när soppen blev genomskinlig och förtjockad, skulle saltet tillsättas och serveras. För att ge färger, näringsämnen och smaker finns det de som också lägger persilja, squash och morötter till denna soppa som är anmärkningsvärd för kalium, kalcium, magnesium, järn och olika vitaminer .

Det finns många människor i världen som inkluderar tapioka i sina kostvanor och de gör det för att de är helt medvetna om de fördelar som den erbjuder, till exempel följande:
- Det bidrar till en stor mängd kolhydrater till organismen.
-Det anses att det kan drastiskt minska, och till och med undvika, vad är problem med matsmältningssystemet som halsbränna, gastrit, känsla av svårhet ...
-Det rekommenderas speciellt för idrottare och idrottsmän i allmänhet, eftersom det anses att det bidrar med betydande mängder energi till kroppen.
På samma sätt framhävs det att det bidrar med lite kalium till organismen, så det är mycket användbart att tas av personer med njurproblem.
-En av sina stora fördelar är att det ger ett lågt bidrag från fetter.
-Det är en bra källa till fibrer, så det hjälper den som tar det att gå på toaletten med absolut normalitet, det vill säga att ha en perfekt tarmtransitering.
- Tack vare de mineraler och vitaminer det ger, indikeras det att barnen kan växa friska och starka.

Rekommenderas